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简单介绍下休耕轮作制度（第1页）

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另外，谷物无法有效抑制杂草生长，会带来繁重的锄草工作，干脆轮种牧草得了，有些品种的豆科牧草，往往能建立对杂草的优势——这个我不太懂，欢迎有识之士科普。

可能你们也看到了，在主粮之外，欧洲人一定要拿三分之一的土地种牧草饲料，宁可牺牲这部分粮食产量也要这么做。

为什么？其实是为了养大量牲畜。

为什么要养大量牲畜？这个我也搞不懂了，哈哈，可能跟文化、传统有关吧。

当然，养大量牲畜也不是坏事，效率也不低。

牲畜可以积聚肥料，比人能拉多了。

下面我简述一下当时欧洲人养牲畜的套路——

首先，建一個牲畜栏，把牲畜养在里面，可能会分类别关起来，这个我不太清楚。

其次，牲畜直接在牲畜栏里撒尿、拉屎。人们往粪尿上添加沙土和泥炭（好像也是一种肥料……）以吸收液态粪肥。

第三，定期把这些沙土、泥炭、粪便清理出来，堆熟之后肥田，给种植粮食的地块增加养分。据欧洲人发现，有些经济作物特别喜欢这些肥料，长势良好，比种主粮长得还快。

第四，喂养牲畜的饲料就是休耕地上种植的苜蓿、驴喜豆之类。收割回来喂养，有时候会晾干一部分用作冬季饲料。

冬季饲料肯定是不足的，因此欧洲人有深秋杀牲畜的传统。而杀牲畜，需要大量香料腌制，这也是欧洲大航海时代香料需求激增的主要原因——人们富起来了，吃肉的人多了，西班牙、葡萄牙的腌制火腿销量激增，连带着香料需求大增。

另外，他们有吃奶制品的传统，可能这也是为什么一定要养大量牲畜。

有的庄园土地较多，庄园主允许农奴把牲畜直接赶进休耕地里吃草。

大航海时代来临后，庄园主甚至允许农奴种植经济作物，但需要自负盈亏，有些农奴就“冒险”种植更具经济价值的作物，如亚麻（航海绳索需要）、烟草之类。

三圃制之下，三年之内，每一块地只有一年种植对土壤养分消耗非常大的黑麦、小麦之类的主粮。

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